Más pan, menos sobrepeso

Un estudio de la Universidad Complutense señala que el consumo de este alimento ayuda a prevenir la obesidad infantil

España, 9 de noviembre de 2011-11-09

POR CAROLINA G. MENÉNDEZ Los niños con mayor consumo de pan tienen menos sobrepeso, dietas más adecuadas y mejores resultados en parámetros sanguíneos, según los resultados de un estudio realizado por la Universidad Complutense de Madrid y que ha tenido como objetivos conocer los hábitos alimentarios y la situación nutricional de los escolares españoles, estudiar las diferencias en función del consumo habitual del pan y valorar en qué medida se presentaban cambios al aumentar en dos las raciones de pan que consumen los jóvenes españoles al día.

Bajo el título «Importancia del consumo de pan en la alimentación infantil y en la prevención de la obesidad y de las enfermedades metabólicas», el trabajo dirigido por Rosa María Ortega, catedrática de Nutrición de la Facultad de Farmacia, pone de manifiesto que la ingesta de pan en los escolares es inferior a lo deseable, «lo que se asocia con un perjuicio en la calidad de la dieta», apunta la especialista.

El hecho de que el consumo no sólo de pan, sino también de cereales en su conjunto, haya disminuido notablemente en España en los últimos años se debe, según la especialista, «a una percepción equivocada de la población respecto al consumo conveniente (que se aconseja situar entre 40 y 60 gramos al día) y a una errónea relación con el aumento de peso».

Para la doctora Ortega, incrementar la ingesta de pan resulta deseable tanto para la salud de los ciudadanos como para la situación sanitaria al considerar éste «un alimento valioso desde el punto de vista nutricional», ya que aporta cantidades importantes de nutrientes con un contenido moderado de energía, también por tratarse de «una fuente importante de hidratos de carbono en los que la dieta media española es deficitaria y, además, porque forma parte de nuestras tradiciones y resulta apetecible a la mayor parte de la población».

En este estudio han participado 504 niños con edades comprendidas entre los 8 y los 13 años escolarizados en colegios públicos de similares características de cinco provincias de España: La Coruña, Sevilla, Valencia, Madrid y Barcelona.

Fuente: lne.es

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